• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Pomodori con bulgur all’egiziana

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    Preparazione

    5 grossi pomodori rotondi
    un porro
    80 g di bulgur (grano spezzato)
    un limone
    un cipollotto
    menta
    erba cipollina
    prezzemolo
    olio extravergine
    sale, pepe

    1) Tagliate orizzontalmente a metà 4 pomodori, svuotateli, salateli e fateli sgocciolare capovolti su una gratella.
    Sciacquate il bulgur e mettetelo a bagno nell'acqua per 30 minuti, poi cuocetelo a vapore per 30 minuti.
    2) Sbollentate per un minuto il pomodoro rimasto, sbucciatelo, tagliatelo a dadini e mescolatelo con il bulgur cotto,
    il porro tritato con il cipollotto e le erbe, 4-5 cucchiai d'olio, sale e pepe.
    3) Distribuite la farcia nei mezzi pomodori e fateli riposare per circa 30 minuti; poi serviteli come primo.

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