• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Polentina grigia con la bagna bianca

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    Preparazione

    1 kg di patate
    60 g di farina di grano saraceno
    60 g di farina di frumento
    3 porri
    150 g di panna freschissima
    1 bicchiere di latte
    50 g di burro
    sale
    pepe

    1) Fate bollire le patate, senza sbucciarle, in una pentola con 2 l di acqua salata. Appena cotte, scolatele (conservate
    l'acqua di cottura), sbucciatele e passatele nello schiacciapatate, poi riversatele nella pentola con l'acqua
    conservata. Versate a pioggia le farine mescolando continuamente e fate cuocere per circa 40 minuti.
    2) Pulite e affettate finemente i porri, rosolateli in una casseruola con il burro, poi unite la panna, il latte, il sale e il pepe
    e fate cuocere qualche minuto a fuoco basso. Versate la polentina in un piatto di portata fondo, ricoprite con
    l'intingolo di porri e panna e servitela ancora calda.
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