Polenta pasticciata alla ciociara

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  • Procedura 50 minuti
  • Cottura 40 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Polenta pasticciata alla ciociara


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    500 g di polenta già cotta (del giorno prima)
    500 g di sugo di carne
    4 salsicce
    100 g di mozzarella
    50 g di funghi secchi
    20 g di burro
    0,5 dl di olio extravergine di oliva
    50 g di parmigiano grattugiato
    50 g di pecorino grattugiato
    sale

    1)Mettete in ammollo i funghi in una ciotola con l'acqua tiepida. Spellate le salsicce e sbriciolatele in una pentola di
    terracotta. Unite l'olio e fatele rosolare.
    2) Scolate e strizzate i funghi, tritateli e aggiungeteli alle salsicce. Fate
    insaporire per 2 o 3 minuti, quindi unite il sugo di carne, aggiustate di sale e proseguite la cottura per circa 10
    minuti.
    3) Tagliate la mozzarella a fettine sottili e la polenta a fette grosse. Ungete con il burro una teglia da forno e
    disponetevi la polenta a strati, condendo ogni strato con il sugo di carne, una spolverizzata di formaggio grattugiato
    (sia parmigiano che pecorino) e le fettine di mozzarella. Terminate con uno strato di sugo e qualche fiocchetto di
    burro. Mettete in forno preriscaldato a 190 °C per circa 20 minuti.

    di SAPORI DELLA CUCINA Riproduzione riservata