Polenta gialla con cannella

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    Fate scaldare 1 l di latte mescolandolo spesso, quando inizia a bollire versatevi a filo 400 g di farina gialla
    macinata fine e mescolate per evitare la formazione di grumi.
    Lasciate cuocere la polenta per 50 minuti, continuando a mescolare, finché avrà raggiunto una consistenza decisamente
    morbida.
    Unite 40 g di burro, amalgamate con cura e versate la polenta ancora calda nelle fondine individuali.
    Spolverizzate ogni porzione di polenta con 1 cucchiaio di cannella in polvere e fate insaporire 1 minuto.
    Versate in ogni piatto 1/2 dl di latte freddo in modo che copra solo parzialmente la polenta e servite.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata