• Procedura
    45 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Polenta con fonduta alla verza

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    Preparazione

    250 g di polenta a cottura rapida
    50 g di taleggio stagionato
    50 g di fontina
    latte
    8 gherigli di noce
    100 g di cavolo verza
    una cipolla rossa
    2 cucchiai di olio
    noce moscata
    burro
    sale, pepe

    1) Fate macerare la fontina a dadini per 2 ore in 1,5 dl di latte.
    2) Fate appassire la cipolla a fettine con l'olio e 2 cucchiai di acqua.
    3) Unite la verza tagliata a listarelle e lasciatela insaporire a fuoco vivace per 5 minuti. Abbassate la fiamma, coprite e
    cuocete per 20 minuti; salate e pepate a fine cottura.
    4) Preparate la polenta, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, poi aggiungete un dl di latte caldo e 20 g di
    burro.
    5) Sciogliete a bagnomaria i formaggi con 20 g di burro e metà del latte di macerazione della fontina. Profumate con noce
    moscata, unite i gherigli tritati, pepate e tenete in caldo, mescolando spesso.
    6) Suddividete la polenta in 4 pirofiline, formate al centro un incavo e riempitelo con la verza e la crema di formaggi. Fate
    gratinare in forno caldo a 220° per 4-5 minuti.

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