• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Pizzoccheri con fave, salame e pecorino

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    Preparazione

    320 g di pizzoccheri
    500 g di fave freschissime con il baccello
    100 g di pecorino
    120 g di salame piccante
    olio extravergine di oliva
    sale, pepe

    1) Sgranate le fave e mettetele in una ciotola. Tagliate a fettine sottilissime con un coltellino ben affilato
    (o con l'affettatrice) il formaggio pecorino. Eliminate la pelle del salame e tagliatelo a fettine o a listarelle
    sottili. Riunite quindi tutti gli ingredienti preparati in un'insalatiera.
    2) Lessate i pizzoccheri in abbondante acqua bollente salata, sgocciolateli al dente e irrorateli subito con
    un filo d'olio. Conditeli con il mix di fave, salame piccante e pecorino e insaporiteli con un'abbondante
    macinata di pepe. Mescolate con cura, mentre la pasta è ancora calda, e servite.

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