Pizza di riso

  • Procedura
    50 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

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Pizza di riso

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    Preparazione

    300 g di riso semifino -
    200 g di fesa di tacchino -
    200 g di finferli -
    1 rametto di basilico -
    250 g di pelati -
    1 spicchio di aglio -
    1 uovo -
    20 g di grana padano -
    3 cucchiai di olio extravergine di oliva -
    1 cucchiaio di origano -
    sale -
    pepe



    Fate cuocere per 15 minuti i pelati, schiacciati con la forchetta, con l'aglio, le foglie di basilico e 1 cucchiaio di olio. Salate. Mondate i funghi e tagliateli a pezzetti. Battete il tacchino con il batticarne, poi tagliatelo a striscette sottili. Fate cuocere i funghi per 5 minuti con 1 cucchiaio di olio, unite il tacchino, insaporite con l'origano e fate rosolare per 2 minuti, poi salate e pepate.
    Lessate per 10 minuti il riso in acqua salata. Scolatelo e amalgamatevi l'uovo, il grana grattugiato e il pepe.
    Ungete con l'olio restante una teglia rotonda, versate il riso e coprite con la salsa di pomodoro. Unite anche i funghi e il tacchino e infornate a 200 °C per 15 minuti.
    Montepulciano d'Abruzzo

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