• Procedura
    1 ora
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Pirofila di pane con funghi e formaggio

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    Preparazione

    500 g di funghi misti surgelati (porcini, chiodini, champignon)
    4 fette di pane casereccio
    120 g di fontina
    100 g di prosciutto cotto o Praga a fette
    50 g di parmigiano reggiano grattugiato
    uno spicchio d'aglio
    20 g di burro
    olio extravergine d'oliva
    mezzo litro di brodo di carne
    un cucchiaio di prezzemolo tritato
    sale, pepe



    1) Riunite in una casseruola i funghi con 4 cucchiai di olio, lo spicchio d'aglio schiacciato, il prezzemolo e un pizzico di sale e fateli cuocere coperti, a fiamma bassa, per 20 minuti. Poco prima del termine della cottura, regolate di sale e tenete in caldo.
    2) Scaldate il grill del forno, tostatevi leggermente le fette di pane e poi tagliatele in rettangoli. In 4 pirofiline unte con il burro, alternate strati di pane, parmigiano, fontina tagliata a fettine, prosciutto cotto e funghi, terminando con il pane spolverizzato di parmigiano. Quindi coprite a filo con il brodo.
    3) Mettete le pirofile in forno preriscaldato a 200° e cuocetele per circa 20 minuti, finché si sarà formata una leggera crosticina dorata sulla superficie. Togliete le zuppe dal forno, profumate con un'abbondante macinata di pepe e
    servitele ben calde.
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