Pici al rosmarino

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Pici al rosmarino


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    Fate imbiondire in 6 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 spicchi di aglio e 1 peperoncino piccante tritato;
    togliete l'aglio non appena inizierà a prendere colore.
    Grattugiate finemente 200 g di pane toscano raffermo; passate al mixer le foglie di 1 rametto di rosmarino, unitele al
    soffritto e fate insaporire mescolando per un paio di minuti.
    Aggiungete 2 cucchiai di pinoli spezzettati e il pane grattugiato e bagnate con 1/2 mestolo di brodo.
    Fate cuocere per 10 minuti, lasciando solo sobbollire, poi salate.
    Lessate per 20 minuti 400 g di pici secchi (8 minuti, se freschi), scolate e fate saltare in padella con il sugo per 2
    minuti, prima di servire.


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