• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Perciatelli con le zucchine fritte

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    Preparazione

    1) Lavate 750 g di zucchine, asciugatele, spuntatele e affettatele fini a rondelle. Friggetele in olio extravergine di oliva delicato oppure olio di arachide. Nel frattempo, lessate 320 g di perciatelli (tradizionale formato di pasta lungo e bucato simile ai più famosi bucatini) in abbondante acqua salata.

    2) Scolate la pasta al dente e conditela subito in una ciotola con le zucchine fritte e un filo dell'olio di cottura. Insaporite con 120 g di pecorino grattugiato, abbondante basilico spezzettato e una generosa macinata di pepe. Mescolate delicatamente e servite subito.


    Volete provare questo piatto in versione light? Sostituite le zucchine fritte con delle comuni zucchine saltate in padella con 1 spicchio d'aglio ed eliminate il formaggio grattugiato. Per non sbagliare cliccate qui e seguite la ricetta di Donna Moderna degli spaghetti alle zucchine. Anche se meno calorica è ugualmente ottima!

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