• Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Peperoni rossi e gialli ripieni

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    Preparazione

    300 g di riso parboiled
    4 peperoni rossi rotondi
    4 peperoni gialli rotondi
    200 g di pomodori maturi
    1 cipolla
    30 g di uvetta
    5 cucchiai di olio extravergine di oliva
    1/2 bicchiere di vino bianco
    1 rametto di basilico
    1 peperoncino piccante
    sale

    - Fate rinvenire l'uvetta per 20 minuti in acqua tiepida. Tagliate una calotta ai peperoni e svuotateli dei semi e delle coste bianche; lavateli e asciugateli anche internamente, salateli.
    - Tritate la cipolla e il peperoncino e fateli appassire a fuoco lento con 3 cucchiai di olio. Spellate i pomodori, strizzateli, privateli dei semi e tagliateli a cubetti, quindi aggiungeteli al soffritto.
    - Dopo 10 minuti aggiungete il riso lessato a metà cottura, l'uvetta e il basilico, salate, mescolate e fate insaporire per qualche minuto.
    - Riempite con il composto i peperoni e sistemateli in una teglia con l'olio rimasto e il vino. n Fate cuocere per 20 minuti in forno a 200 °C e serviteli tiepidi.

    Montecarlo bianco
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