• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Penne ricche alla scamorza

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    Preparazione

    400 g di penne
    200 g di ricotta
    1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
    1 cucchiaio di origano
    80 g di burro
    150 g di scamorza affumicata
    sale

    Lavorate la ricotta in una ciotola con un cucchiaio per renderla molto cremosa; fate fondere il burro a fuoco
    lento, versatelo sulla ricotta e mescolate bene per amalgamare, unite l'origano e mescolate ancora per qualche
    istante.
    Lessate le penne in abbondante acqua salata solo a metà cottura, scolatele e conditele con il composto di
    ricotta.
    Ungete con l'olio una teglia da forno e sistematevi la pasta, quindi coprite con la scamorza tagliata a
    fette A. Infornate per 7-8 minuti a 200 °C, fate gratinare per 2 minuti e servite.

    Malbeck
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