Ingredienti
- 320 gr pasta di semola (di grano duro)
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 20 gr burro
- q.b. noce moscata
- 30 gr parmigiano
- 200 gr ricotta
- 200 gr salsiccia di maiale
Rosolate 200 g di salsiccia, spellata e sgranata in una padella, in modo che risulti ben croccante. Intanto, lessate al dente 320 g di penne. Montate in una ciotola 200 g di ricotta con 30 g di parmigiano reggiano grattugiato, 20 g di burro, poca acqua di cottura della pasta, noce moscata, sale e pepe. Sgocciolate la pasta nella ciotola, mescolate e completate con la salsiccia.
di IN TAVOLA
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