• Procedura
    1 ora 40 minuti
  • Cottura
    1 ora 10 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Pasticcio di lasagne di San Frediano

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    200 g di lasagne all'uovo secche -
    200 g di lasagne agli spinaci secche -
    500 g di porcini freschi o surgelati -
    200 g di carne macinata di vitello -
    100 g di prosciutto crudo a listarelle -
    40 g di farina -
    4 dl di latte -
    una cipolla -
    uno spicchio d'aglio -
    un mazzetto di prezzemolo -
    60 g di parmigiano reggiano grattugiato -
    100 g di burro -
    noce moscata -
    sale, pepe nero



    1) Stufate la cipolla e l'aglio tritati con 30 g di burro e un mestolino di acqua calda per 5 minuti,aggiungete i funghi tagliati a fettine, salate e cuocete coperto per 15 minuti.
    2) Rosolate la carne e il prosciutto in 20 g di burro, cuocete per 15 minuti e pepate. Unite i funghi preparati, un cucchiaio di prezzemolo tritato, salate e cuocete ancora per un minuto.
    3) Preparate la besciamella con 30 g di burro, la farina, il latte, la metà del parmigiano e insaporite con sale e noce moscata. Lessate la pasta, poche sfoglie alla volta, per 2 terzi del tempo di cottura indicato, scolatele e stendetele su carta da forno.
    4) Imburrate con il burro rimasto una teglia di 20x28 cm,disponete uno strato di sfoglie verdi e proseguite alternandole con il ragù, il parmigiano rimasto e le sfoglie gialle. Ultimate con la besciamella e passate le lasagne nel forno caldo a 200° per 30 minuti.

    Riproduzione riservata