Pasticcio colorato

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  • Difficoltà media

Ingredienti

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Pasticcio colorato


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    600 g di patate a pasta bianca
    300 g di mozzarella
    200 g di prosciutto cotto
    2 cucchiai di pangrattato
    500 g di bieta
    1 pizzico di noce moscata
    30 g di burro
    1 uovo
    sale
    pepe

    1) Lessate le patate per 30 minuti, pelatele e passatele nello schiacciapatate; non appena si saranno raffreddate, aggiungete
    l'uovo, la noce moscata, sale e pepe.
    2) Lavate e sciacquate la bieta e lessatela in poca acqua salata per 10 minuti, quindi strizzatela e tagliatela a pezzetti (foto A).
    3) Affettate la mozzarella e tagliate a striscioline il prosciutto (foto B). Ungete una pirofila con metà burro e spolverizzatela con
    1 cucchiaio di pangrattato.
    4) Distribuite uniformemente sul fondo della pirofila metà del passato, coprite con la bieta, disponete le fette di mozzarella (foto
    C), salate e pepate e coprite con il prosciutto. Terminate con il restante passato di patate e spalmate con cura per chiudere il
    pasticcio.
    5) Spolverizzate con il pangrattato rimasto, distribuite il burro restante in fiocchetti e cuocete in forno caldo per 20 minuti finché
    la superficie del pasticcio sarà dorata. Gratinate per 2 minuti e servite.


    di IN TAVOLA Riproduzione riservata