• Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Pasta piccantina

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    Preparazione

    spaghetti 320 g / olive nere denocciolate 80 g / capperi sotto sale 30 g / peperoncino 1 / prezzemolo 1 mazzetto / aglio 1 spicchio / pane secco 40 g / olio extravergine d'oliva / sale

    1 Tritate l'aglio sbucciato con il prezzemolo e il peperoncino e, separatamente, le olive e i capperi dissalati. Grattugiate
    grossolanamente il pane, fatelo dorare in una padella con 4 cucchiai di olio, trasferitelo su un piatto e tenetelo da
    parte. Versate nella padella altri 3 cucchiai d'olio, unite il trito aromatico preparato e fatelo soffriggere leggermente. Aggiungete il trito di olive e capperi, lasciate insaporire per un paio di minuti mescolando, poi unite di nuovo in padella il pane fritto tenuto da parte.
    2 Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e fatela saltare per qualche istante nella padella con il condimento. Servitela subito, caldissima, accompagnandola, se vi piace, con scaglie di pecorino.
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