Pasta fredda con melone, formaggi ed erbe

5/5
  • Procedura 30 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Pasta fredda con melone, formaggi ed erbe


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    Avete mai pensato di abbinare la frutta a un primo piatto? Probabilmente avete già provato le arance, le mele, le pere nell'insalata, ma probabilmente non avete mai provato il melone in un bel piatto di pasta. Oggi è il momento giusto per assaporare la pasta fredda con melone, formaggi ed erbe: un primo piatto sfizioso e fresco, perfetto per l'estate.

    • 1 Pulite mezzo melone e tagliate la polpa a tocchetti, mescolateli in una ciotola con 80 g di gorgonzola sbriciolato, 100 g di primosale tagliato a dadini e i pinoli tostati. Lavate, asciugate le erbe aromatiche (2 rametti di timo, 3-4 rametti di prezzemolo, 5-6 foglie di menta) sforbiciate 10-12 fili di erba cipollina direttamente nella ciotola, tritate le altre, unitele agli altri ingredienti del condimento e mescolate.
    • 2 Lessate 320 g di pasta formato pennette in abbondante acqua salata in ebollizione, scolatela al dente, raffreddatela sotto un getto di acqua corrente e conditela con 4 cucchiai di olio. Tostate 40 g di pinoli in un padellino antiaderente con un cucchiaio di olio fino a quando sono dorati, poi lasciateli raffreddare. 
    • 3 Aggiungete la pasta, insaporite con una generosa macinata di pepe, mescolate per amalgamare gli ingredienti e lasciate riposare per una decina di minuti prima di servire nei piatti individuali.
    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata