Pasta, fagioli e pomodoro

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  • Procedura 45 minuti
  • Cottura 35 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Pasta, fagioli e pomodoro


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    280 g di ditalini rigati
    200 g di fagioli borlotti sgranati
    400 g di pomodori maturi
    2 spicchi d'aglio
    un ciuffo di basilico
    2 rametti di timo
    2foglie d'alloro
    un cucchiaino di semi di finocchio
    1,2 litri di brodo
    olio extravergine d'oliva
    sale, pepe

    1) Raccogliete i semi di finocchio, un rametto di timo e le foglie d'alloro in una garza, chiudetela a sacchettino, mettetela nella
    pentola a pressione con uno spicchio d'aglio e 1, 2 litri di brodo. Unite i fagioli, chiudete il recipiente e cuocete per 20 minuti
    dal sibilo. Toglietela dal fuoco, fate uscire tutto il vapore dalla valvola, togliete il coperchio, eliminate il sacchettino e
    aggiungete la pasta. Chiudete di nuovo e cuocete per altri 6 minuti dal sibilo.
    2) Sbucciate l'aglio rimasto e tagliate i pomodori a tocchetti. Saltate tutto in padella per 5 minuti con 2 cucchiai d'olio, il timo
    rimasto e il basilico spezzettato. Salate, pepate.
    3) Togliete la pasta dal fuoco, fate sfiatare la valvola, aprite la pentola e unite il pomodoro saltato, una macinata di pepe e un
    filo d'olio crudo.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata