• Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Pasta e patate con la bottarga

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    Preparazione

    300 g di pasta formato fiocco d'amore
    300 g di patate
    1 cuore di sedano verde con le foglie
    1/2 spicchio d'aglio
    60 g di bottarga di muggine
    4 cucchiai di vino bianco
    olio extravergine d'oliva
    pepe nero
    sale



    Sbuccia le patate, lavale, tagliale e dadini non più grandi di 1 cm e 1/2 mettile in una pentola con abbondante acqua fredda. Porta tutto a ebollizione e poi aggiungi una manciata di sale. Quindi, versa la pasta.
    Trita il sedano con le sue foglie e lo spicchio d'aglio, rosolali in una padella, con un filo d'olio, per 3 minuti e aggiungi il vino bianco. Scola la pasta e le patate, versale nella padella e lascia insaporire con un po' di pepe. Sbuccia la bottarga, grattugiala, cospargila abbondantemente sulla pasta, mescola e servi subito.
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