• Procedura
    27 minuti
  • Cottura
    12 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Pasta con zucchine e finocchietto

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    Preparazione

    320 g di pasta corta a piacere, 1 mazzetto di finocchio selvatico, 2 cucchiai di pistacchi sgusciati, 2-3 zucchine, 1 spicchio di aglio, 2 cucchiai colmi di pecorino grattugiato, olio extra vergine di oliva, sale, pepe.

    dividi a metà le zucchine, elimina i semi con un cucchiaino, tagliale a dadini. Trita il finocchio selvatico con i pistacchi. Mescola con il pecorino, 4 cucchiai di olio, sale e pepe. Cuoci le zucchine con l'aglio, 2 cucchiai di olio e un bicchiere di acqua. Quando il liquido è evaporato, controlla le zucchine e regola di sale. Cuoci la pasta al dente e mescolala alla verdura, condisci con il pesto di
    pistacchi e finocchietto e servi calda o tiepida.
    Riproduzione riservata