Pasta con le noci

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  • Procedura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Pasta con le noci


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    350 g di tagliatelle secche all'uovo
    60 g di gherigli di noci
    60 g di burro
    150 g di panna
    60 g di grana
    sale
    pepe nero
    Facoltativo: 2 cucchiai di brandy.

    Tritate grossolanamente i gherigli di noci (che potete acquistare in drogheria anche in apposite confezioni), in modo da ridurli in grosse briciole, o passateli per pochi istanti nel mixer. Mettete sul fuoco, in una pentola, abbondante acqua per la pasta e portatela a ebollizione. Poi salatela e buttatevi le tagliatelle (volendo potete usare anche quelle fresche). Nel frattempo fate fondere il burro in un pentolino, unite la panna, una macinata di pepe e per ultime le noci. Questa salsa non deve cuocere ma semplicemente scaldarsi a fuoco basso, quindi preparatela giusto in tempo per condire, in una terrina, le tagliatelle scolate al dente. Completatele con il grana grattugiato e servite subito ben caldo. Se volete profumare la salsa con il brandy unitelo contemporaneamente alla panna.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata