• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Pasta con gorgonzola

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    Preparazione

    1) Lava con cura le costole di sedano, taglia le foglie e metti da parte quelle più tenere, dopo averle avvolte in un panno umido o immerse in una ciotola d'acqua. Elimina i filamenti e taglia i gambi a pezzi. Lava la patata, sbucciala e tagliala a cubetti.

    2) Lessa le verdure preparate per 20 minuti in acqua leggermente salata, scolale completamente e mettile nel bicchiere del frullatore con l'olio. Frulla fino a ottenere una salsa omogenea, regola di sale e, se ti piace, profuma con una abbondante macinata di pepe.

    3) Metti i pinoli in una padellina antiaderente e falli tostare su fuoco basso, smuovendo spesso il recipiente. Taglia a pezzetti il gorgonzola.

    4) Porta a ebollizione abbondante acqua, salala, cuoci la pasta, scolala e condiscila con la salsa preparata e il gorgonzola. Mescola con cura e completa con i pinoli tostati e le foglie di sedano tagliate a pezzetti.


    La gorgonzola

    La gorgonzola o anche più in breve "zola" è un formaggio prodotto in Italia dal latte intero di vacca. Si tratta di un formaggio DOP (denominazione di origine Protetta) originario della provincia di Milano e le sue zone di produzioni storiche sono le province di Milano, Como, Pavia e Novara.

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