• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Pasta con carciofi alla tarantina

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    gr. 300 di pasta di grosso formato
    6 carciofi romani
    un limone
    un peperoncino rosso piccante
    uno spicchio di aglio
    gr. 100 di olive snocciolate
    4 acciughe sott'olio
    un cucchiaio di capperi sott'aceto
    un mazzetto di origano fresco
    olio extravergine d'oliva
    sale

    COME SI PREPARA
    Mondate i carciofi togliendo le foglie dure, le punte e il fieno interno. Tagliateli a spicchi spruzzandoli
    con il succo del limone per non farli annerire. Lessateli 5 minuti in acqua bollente salata (conservatela per la
    cottura della pasta) e scolateli. Stemperate le acciughe in una padella con 4 cucchiai di olio, unite l'aglio
    schiacciato, le olive snocciolate, il peperoncino tagliato a filettini, i capperi, le foglioline di origano e i
    carciofi e cuoceteli a fuoco dolce per 10 minuti, lasciandoli insaporire nel condimento. Nel frattempo cuocete la pasta,
    scolatela senza asciugarla troppo, unitela alle verdure, mescolate sul fuoco 2 minuti, pepate e servite.
    Riproduzione riservata