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Pasta al pesto rosso

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    Preparazione

    100 g di spaghetti,
    1 pomodoro,
    15 foglie di basilico,
    15 foglie di prezzemolo,
    6 mandorle, 1/2 spicchio d'aglio,
    2 cucchiai d'olio d'oliva.

    Per la macedonia: 150 g di frutta, succo di limone. Fate tostare leggermente le mandorle in un padellino, senza aggiungere olio, e lasciate raffreddare. Scottate il pomodoro per 10 secondi in acqua bollente, spellatelo, eliminate i semi e frullate con la frutta secca, l'olio, l'aglio e le erbe. Salate e condite la pasta. Completate il pasto con la macedonia
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