• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Passerrotti – Gnocchetti di farina bianca

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    Preparazione

    ingredienti
    300 g di farina bianca
    60 g di burro
    60 g di montasio stagionato grattugiato
    sale
    vini consigliati
    Friuli Latisana Pinot Bianco
    Riviera Ligure di Ponente Pigato (bianco)

    Setacciate in una terrina la farina, unite un pizzico abbondante di sale e, mescolando con una frusta, incorporate l'acqua necessaria per ottenere una pastella piuttosto densa.
    Portate a ebollizione una pentola di acqua salata e fatevi scendere il composto prelevandolo con un cucchiaino e formando degli gnocchetti irregolari. Cuocete gli gnocchetti per circa 5 minuti.
    Nel frattempo mettete in un pentolino il burro e fatelo sciogliere su fuoco basso; lasciatelo soffriggere fino a quando diventa color nocciola chiaro. Sgocciolate gli gnocchi con un mestolo forato, suddivideteli nelle fondine individuali e conditeli con il formaggio grattugiato e il burro fuso.







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