• Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Pappardelle in crema di gorgonzola

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    Preparazione

    500 g di pappardelle fresche
    200 g di gorgonzola
    125 g di yogurt
    25 g di burro
    60 g di mandorle a lamelle
    rosmarino
    olio extravergine d'oliva
    sale, pepe

    1) Cuocete le pappardelle in acqua in ebollizione salata. Tostate le mandorle in un padellino con un filo di olio. Tagliate il gorgonzola a tocchetti e scioglietelo in una padella con il burro a fuoco bassissimo. Unite lo yogurt e mescolate con un cucchiaio di legno.
    2) Scolate la pasta senza sgocciolarla troppo (se resta leggermente umida, il sugo risulterà più morbido), rovesciatela in una ciotola e conditela con la fonduta di gorgonzola.
    3) Distribuite le pappardelle nei piatti e cospargetele con le mandorle, un po' di rosmarino tritato e pepe a piacere.
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