• Procedura
    20 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Pappardelle con spinaci e crescenza

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    Preparazione

    350 g di pappardelle
    200 g di spinacini da insalata
    300 g di crescenza
    50 g di mandorle a filetti
    mezzo bicchiere di panna fresca
    50 g di parmigiano a scaglie
    uno spicchio d'aglio
    3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale
    pepe

    1) Pulite gli spinacini e lavateli a lungo sotto l'acqua corrente. Scaldate l'olio con l'aglio in una padella;
    quando è
    dorato eliminate l'aglio. Unite gli spinaci e fateli appassire per 2 minuti, mescolando. In un'altra padella fate
    sciogliere a fuoco basso la crescenza con la panna; salate e pepate.
    2) Portate a ebollizione abbondante acqua salata
    e lessatevi le pappardelle. Nel frattempo fate tostare leggermente le mandorle in un padellino. Scolate la pasta e
    rovesciatela nella padella con il condimento di crescenza. Mescolate delicatamente con un forchettone di legno, unite
    gli spinacini, le mandorle e il parmigiano, mescolate ancora e servite.
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