Pappardelle ai carciofi

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  • Procedura 30 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4

Ingredienti

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Pappardelle ai carciofi


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    500 g di pappardelle fresche (350 g secche)
    3 carciofi
    uno spicchio d'aglio
    100 g di gamberi sgusciati
    qualche rametto di maggiorana fresca
    un dl di vino bianco secco
    40 g di burro
    sale

    La preparazione
    Monda i carciofi: privali delle foglie più esterne, dei gambi e delle punte. Tagliali a fettine sottili. Sciacqua i gamberi sotto
    l'acqua corrente. Sbuccia l'aglio.
    La cottura
    Rosola l'aglio nel burro, aggiungi i carciofi e bagna con il vino. Fai rosolare, regola di sale e cuoci 10 minuti, bagnando
    con dell'acqua se asciuga troppo. Unisci i gamberi e le foglie di maggiorana, cuoci 5 minuti, elimina l'aglio e spegni. Cuoci
    la pasta in abbondante acqua salata. Scola la pasta e condiscila con il sugo ai carciofi e gamberi. Mescola e servi.


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