Pancotto aromatico d’estate

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  • Procedura 1 ora 5 minuti
  • Cottura 50 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Pancotto aromatico d’estate


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    1) Tagliate a fette 250 g di pane casereccio e fatelo dorare sotto il grill. Mondate e tagliate a tocchetti 500 g di peperoni gialli. Sbollentate 500 g di pomodori maturi, pelateli e tagliuzzateli.

    2) Fate soffriggere un trito di una costola di sedano, 2 spicchi d'aglio e 2 foglie di alloro in poco olio. Aggiungete i peperoni, fateli insaporire per 10 minuti, unite i pomodori, salate e coprite con mezzo litro d'acqua.

    3) Cuocete per 20 minuti, levate dal fuoco e profumate con una manciata di prezzemolo tritato. Versate in una zuppiera sulle fette di pane e servite il pancotto aromatico d'estate tiepido o freddo.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata