Paccheri con pomodoro alla sorrentina

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  • Procedura 40 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Paccheri con pomodoro alla sorrentina


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    IL GIORNO PRIMA
    1) Cuoci 320 g di paccheri in acqua bollente salata per circa 10 minuti, o per il tempo indicato sulla confezione, meno
    1 minuto. Lava 600 g di pomodori e tagliali a pezzettoni. Affetta sottilmente 1 spicchio d'aglio e 1 cipolla spellati.
    Rosolali con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e uniscili ai pomodori. Cuoci per 4-5 minuti a fuoco vivace, sala e
    unisci qualche foglia di basilico, ben lavata, asciugata e spezzettata con le mani.
    2) Scola i paccheri al dente. Condiscili con il pomodoro e poco peperoncino piccante sbriciolato. Irrora con un filo
    d'olio e fai raffreddare la pasta, mescolandola di tanto in tanto. Taglia 350 g di mozzarella a dadini. Asciugali su carta
    assorbente, mescolali alla pasta, metti il tutto in una pirofila unta d'olio e conservali in frigo, coperti con pellicola
    trasparente per alimenti.
    20 MINUTI PRIMA DI SERVIRE
    Spolverizza la pasta con 40 g di provolone grattugiato e cuoci in forno già caldo a 220 °C per circa 20 minuti. Porta in
    tavola i paccheri caldissimi.

    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata