• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

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Nidi di tagliolini ai gamberi

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    Preparazione

    320 g di tagliolini
    300 g di gamberi sgusciati
    2 scalogni
    mezzo bicchiere di spumante
    un rametto di timo
    un dl di panna fresca
    50 g di burro
    sale
    pepe

    1 Tritate gli scalogni e
    rosolateli con 30 g di burro. Unite i gamberi, saltateli per un minuto, poi spruzzateli con lo spumante e fatelo
    sfumare a fuoco vivo. Unite la panna, il pepe, il timo e regolate di sale.
    2 Lessate la pasta al dente, scolatela,
    rovesciatela nella padella dei gamberi e conditeli con il burro rimasto. Mescolate rapidamente poi, con un forchettone,
    prelevate un po' di tagliolini, avvolgeteli a matassina e adagiateli in una fondina. Fate un nido per ogni fondina e
    collocate al centro di ciascuno un po' di gamberi con il loro fondo di cottura.
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