• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Nidi ai fiori di zucca e tartufo

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    Preparazione

    500 g di tagliolini all'uovo
    24 fiori di zucca
    4 scalogni
    2 tartufi neri
    prezzemolo
    150 g di burro
    olio
    sale
    pepe

    Sbucciate e tagliate gli scalogni a spicchi
    poi fateli rosolare in un tegame con la metà del burro. Unite i fiori di zucca privati di gambo e pistillo, salate,
    pepate e fate cuocere per 2-3 minuti.
    Mondate abbondante prezzemolo, tritatelo e mettetelo in una casseruolina con 8
    cucchiai di olio, salate, pepate quindi mettete la casseruolina a bagnomaria e scaldate bene la salsa.
    Cuocete i
    tagliolini in abbondante acqua bollente salata, scolateli, conditeli subito con il burro tenuto da parte.
    Suddividete
    nei piatti i fiori di zucca con il loro sugo e distribuiteci sopra i tagliolini a cui darete la forma di nidi.
    Profumate il piatto guarnendolo con qualche lamella sottile di tartufo e con la salsa al prezzemolo. Servite subito.
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