Minestrone rustico

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  • Procedura 2 ore 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Cosa comprare per

Minestrone rustico


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    600 g di verza
    2 carote
    una cipolla
    un chiodo di garofano
    200 g di patate
    un porro
    50 g di pancetta tesa
    una fetta di prosciutto cotto affumicato (di 200 g circa)
    una presa di timo e una di maggiorana
    un ciuffo di prezzemolo
    uno spicchio di aglio
    olio
    4 fette di pane casereccio
    sale
    pepe
    .
    COME SI PREPARA
    Mettete in una casseruola alta la pancetta a striscioline, 4 cucchiai di olio, le carote e le patate, mondate, lavate e tagliate a tocchetti e il porro lavato e affettato sottilmente (foto 1). Soffriggete a fuoco moderato, mescolando, per 10 minuti, poi bagnate con 2 litri di acqua bollente e aggiungete la cipolla sbucciata e steccata con il chiodo di garofano, le foglie della verza lavate e tagliate a striscioline (foto 2), lo spicchio di aglio sbucciato e schiacciato, una presa di timo, il prezzemolo lavato e tritato e la fetta di prosciutto cotto. Salate e pepate. Appena il liquido bolle, abbassate la fiamma, coprite e cuocete per 2 ore. Mettete
    in ogni fondina una fetta di pane raffermo tostata in forno e profumatela con una presa di maggiorana (foto 3). Levate dalla minestra la fetta di prosciutto e tagliatela a pezzetti che distribuirete sul pane (foto 4). Infine versatevi sopra la minestra ben calda e servite.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata