Minestra di zucca

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  • Procedura 2 ore 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Minestra di zucca


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    Una zucca del peso di circa 2 kg
    dadini di pane tostato
    150 g di Emmental grattugiato
    2 dl di panna
    mezzo dl di latte
    una grattata di noce moscata
    sale
    pepe

    COMESI PREPARA
    Prendete una zucca della specie «Marina di Chioggia» tagliate la calotta e svuotatela dei semi e dei filamenti. Riempitela con strati di dadini di pane tostato e cospargete ogni strato di pane con Emmental grattugiato (tenendone da parte un quarto). Nel frattempo avrete fatto scaldare il latte con la panna; insaporite con una presa di sale, una macinata di pepe e noce moscata grattata e versate il liquido nella zucca. Ricopritela con la sua calotta, disponetela in un recipiente ben imburrato e cuocetela in forno caldo a 150° per circa 2 ore. A cottura ultimata, la polpa della zucca dovrà risultare disfatta. Portatela in tavola così coperta, e suddividete nei piatti il suo contenuto, cospargendo ogni porzione con l'Emmental grattugiato rimasto.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata