• Procedura
    1 ora 25 minuti
  • Cottura
    1 ora 15 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Minestra di verzi stufati

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    Preparazione

    1 kg di cavolo verza
    50 g di pancetta
    2 spicchi di aglio
    1 dl di olio extravergine di oliva
    1 pezzetto di peperoncino
    6 fette di pane casereccio
    sale

    1) Tritate l'aglio e tagliate la pancetta a dadini, poi metteteli a rosolare con un cucchiaio di olio extravergine in una pentola di
    coccio, fino a quando il grasso della pancetta sarà perfettamente sciolto.
    2) Lavate la verza, sgocciolatela bene e tagliatela a listerelle. Aggiungetela al soffritto unitamente al peperoncino, lasciatela
    stufare coperta per qualche minuto, poi aggiungete 1 l di acqua calda e salate. Proseguite la cottura a pentola coperta per circa
    1 ora mescolando di tanto in tanto. Se necessario, aggiungete ancora qualche cucchiaio di acqua.
    3) Strofinate con l'aglio le fette di pane e tostatele leggermente in forno, accomodatele nelle singole scodelle, versateci sopra la
    minestra e irrorate con l'olio crudo rimasto. Lasciate riposare la zuppa per qualche minuto, poi portatela in tavola.

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