Minestra di orzo con funghi misti

4/5
  • Procedura 1 ora 40 minuti
  • Cottura 1 ora 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Minestra di orzo con funghi misti


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    Voglia di qualcosa di buono, saporito e corroborante? In queste fredde sere, non c'è nulla di meglio di una bella zuppa. Rifiuta il solito minestrone, seppur buonissimo, e opta per questa saporita minestra di orzo con funghi misti: semplice da preparare e molto nutriente, grazie alla presenza di carboidrati e carne.

    Preparazione

    1) Lava 200 g di orzo perlato sotto l'acqua, scolalo e rosolalo con 50 g di burro e 50 g di speck tritato, unisci 2 l di brodo caldo e 100 g di verdure surgelate per soffritto. Fai bollire e continua la cottura a fuoco moderato per 1 ora. Sistema 8 puntine di maiale sulla teglia foderata con carta da forno.

    2) Mescola in una ciotola 3 cucchiai di olio con sale, pepe, origano e 1 spicchio di aglio affettato e distribuisci la salsa sulle puntine. Cuocile in forno a 220° per 45 minuti. Pulisci 400 g di funghi misti (finferli, pioppini, chiodini, porcini), tagliali a fettine e versali nella minestra, cuoci per 10 minuti.

    3) Aggiungi il prezzemolo tritato. Alza il forno a 250°, trascorso il tempo indicato, e cuoci le costine per altri 15 minuti. Servi la minestra di orzo e funghi con la carne preparata.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata