• Procedura
    35 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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    Preparazione

    INGREDIENTI
    200 g di riso
    8 cespi di indivia belga
    2 grosse patate
    un dado
    2 cucchiai di panna o di yogurt
    sale
    pepe


    COME SI PREPARA
    Lavate le patate con la buccia per eliminare l'eventuale terriccio, poi sbucciatele, tagliatele a metà e fatele cuocere per 15 minuti in acqua salata. Nel frattempo pulite l'insalata, sfogliandola, lavatela e fatela cuocere in abbondante acqua bollente non salata per circa 10 minuti. Scolatela e conservate l'acqua di cottura. Passate le patate allo schiacciapatate; mettete l'insalata con pochi cucchiai di acqua di cottura nel frullatore e azionate per pochi minuti fino a ottenere un purè a cui unirete le patate passate. Incorporate poi il tutto all' acqua di cottura dell'insalata, aggiungete il dado e portate a ebollizione. Buttate il riso e cuocete per 15 minuti. Al momento di servire regolate di sale, aggiungete la panna o lo yogurt, una macinata di pepe e una spolverizzata di grana a piacere.
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