• Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Millefoglie di lasagne ai carciofi

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    Preparazione

    250 g di pasta fresca per lasagne
    6 carciofi
    50 g di pinoli
    250 g di caprino fresco
    un limone
    uno spicchio d'aglio
    un cucchiaio di menta e uno di prezzemolo tritato
    5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale
    pepe

    1) Pulite i
    carciofi, tagliateli a fettine sottili e tuffatele man mano in acqua acidulata con succo di limone. Scaldate 4
    cucchiai di olio con l'aglio, unite i carciofi ben scolati e fateli cuocere finché saranno teneri. Verso fine cottura
    salate, pepate e profumate con le erbe tritate e la scorza di mezzo limone grattugiata.
    2) Ritagliate la pasta a
    quadrati di circa 10 cm di lato e lessateli, pochi per volta, in acqua bollente salata a cui avrete aggiunto un
    cucchiaio d'olio. Scolateli e stendeteli su un canovaccio ad asciugare. Tostate i pinoli in un padellino antiaderente.
    3) Sistemate su una placca foderata con carta da forno 4 quadrati di pasta, uno accanto all'altro; su ognuno
    distribuite un po' di sugo di carciofi, qualche ciuffetto di caprino e pinoli. Coprite con altri 4 quadrati, conditeli allo
    stesso modo e procedete così fino a esaurire gli ingredienti. Terminate con il condimento. Passate in forno a 180° per
    circa 15 minuti, finché la superficie sarà leggermente dorata.
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