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Mezze maniche con piselli e peperoni

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    Preparazione

    Abbrustolite sotto il grill del forno un peperone giallo e uno rosso per 10 minuti. Trasferiteli in una ciotola,
    copriteli con alluminio e fateli riposare per 20 minuti. Scaldate uno spicchio d' aglio schiacciato in una padella con
    5 cucchiai di olio; quando sarà dorato unite i peperoni spellati e ridotti a filetti, un pizzico di paprica, 280 g di
    piselli in scatola sgocciolati e un dl di brodo caldo. Cuocete per 3 minuti. Lessate 320 g di mezze maniche in acqua
    bollente salata, scolatele, trasferitele nella padella con il sugo e fatele saltare per un minuto. Servitele cosparse
    con 40 g di ricotta dura a scaglie.

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