• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Maltagliati alle vongole

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    Preparazione

    400 g di maltagliati -
    250 g di vongole surgelate -
    2 spicchi di aglio -
    2 cucchiai di doppio concentrato di pomodoro -
    3 cucchiai di olio extravergine di oliva -
    1/2 bicchiere di vino bianco -
    1 ciuffo abbondante di prezzemolo -
    sale -
    pepe -

    Fate imbiondire l'aglio nell'olio per qualche minuto, quindi aggiungete le vongole ancora surgelate.
    Unite il vino e il concentrato di pomodoro, quando le vongole avranno cominciato ad ammorbidirsi, e mescolate.
    Bagnate con 2 bicchieri di acqua, aggiungete i maltagliati e mescolate ulteriormente. Fate cuocere fino a quando la pasta risulta al dente, come si procede per un risotto, aggiungendo via via l'acqua qualora si asciugasse troppo.
    Salate e pepate, spolverizzate con il prezzemolo tritato e servite.
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