Maccheroni vegetali gratinati

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  • Procedura 1 ora
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Maccheroni vegetali gratinati


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    400 g di maccheroni
    25 g di farina
    400 g di cavolfiore
    3 spicchi di aglio
    2 bicchieri di latte
    30 g di pangrattato
    250 g di cavolini di Bruxelles
    3 cucchiai di olio extravergine di oliva
    1 cucchiaino di tabasco
    30 g di burro
    sale
    pepe

    - Lavate e pulite i cavolini e il cavolfiore, ai primi levate il torsolo e le foglie esterne, riducete il secondo
    in cimette piccole e prive di gambo.
    - Fate cuocere tutte le verdure a vapore lasciandole al dente, al termine tagliate in quattro parti i cavolini.
    Fate imbiondire 2 spicchi di aglio con l'olio, eliminateli e fatevi saltare le verdure per 3 minuti A, salate e pepate.
    - Preparate la besciamella: fate fondere il burro, aggiungete la farina setacciata e fatela colorire. Bagnate con il
    latte caldo e fate cuocere per 5 minuti mescolando con la frusta; al termine, condite con sale e tabasco.
    - Lessate a metà cottura i maccheroni e conditeli prima con le verdure saltate e poi con la besciamella, quindi
    trasferiteli in una teglia da forno.
    - Tritate l'aglio rimanente, mescolatelo con il pangrattato e spolverizzate sulla pasta. Fate cuocere per 15 minuti
    in forno a 200 °C e servite.

    Lugana

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata