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Maccheroni gialli freddi

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    Preparazione

    Olive, un pezzetto di formaggio, 2 pomodorini, un rimasuglio di giardiniera. Con un po' di fantasia, anche il frigo più
    vuoto può essere un prezioso scrigno. Trasformate questi ingredienti in una gustosa insalata di pasta. Tagliate a
    dadini 1 fetta di emmental. Lavate e tritate 1 ciuffo di basilico e di prezzemolo. Tagliate a dadini anche 2 o 3
    pomodori. Sciacquate 1 cucchiaio di capperi sotto sale. Lessate al dente 400 g di rigatoni in acqua con 1 bustina di
    zafferano, poi conditeli con questi ingredienti, aggiungete 2 cucchiai di olio extravergine, 1 cucchiaio di giardiniera
    scolata, 30 g di olive verdi snocciolate e mescolate.
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