Maccheroni deliziosi

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  • Procedura 45 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Cosa comprare per

Maccheroni deliziosi


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    450 g di pasta formato maccheroni o sedani o penne,
    300 g di polpa di maiale (o vitello) magra tagliata a dadini molto pìccoli,
    200 g dì champignons,
    2 cucchiai di concentrato di pomodoro,
    farina,
    olio,
    burro,
    una cipolla,
    brodo,
    un cucchiaino di spezie miste (si comprano in bustine),
    sale,
    pepe.


    COME SI P R E P A R A
    Mondate e lavate velocemente i funghi, poi tagliateli a pezzettini grossi come quelli di carne (foto 1). In una padella scaldate 3 cucchiai di olio con 30 g di burro e la cipolla sbucciata e tritata; fatela appassire, poi unite la carne e i funghi (foto 2) e lasciate insaporire il tutto mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Diluite il concentrato con 2 mestoli di brodo e versatelo sugli ingredienti in cottura (foto 3); salate, pepate, insaporite con le spezie miste, coprite e cuocete per mezz'ora, unendo ancora un po' di brodo. Nel frattempo fate cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente. Qualche minuto prima del termine di cottura della carne unitevi una noce di burro impastata con un cucchiaino di farina (foto 4) e lasciate che il sugo si addensi leggermente, mescolando ogni tanto. Condite la pasta scolata molto al dente con il ragù e portate in tavola, ben caldo.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata