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Maccheroncini sbrinz e salsiccia

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    Preparazione

    Spellate 200 g di salsiccia, sbriciolatela e fatela rosolare per 10 minuti con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.
    Fate fondere 20 g di burro a fuoco lento, unite 2 dl di panna e fate ridurre per una decina di minuti a calore medio. Levate dal fuoco, lasciate intiepidire e incorporate 2 tuorli. Condite con sale e pepe e mettete di nuovo a scaldare.
    Aggiungete alla salsa 100 g di sbrinz grattugiato e mescolate. Unite anche la salsiccia e fate insaporire per un paio di minuti, mescolando ogni tanto.
    Lessate al dente 400 g di maccheroncini, conditeli con la salsa, spolverizzateli con altro sbrinz grattugiato e serviteli.
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