• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Linguine al pesto di gamberetti e aromi

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    Preparazione

    320 g di linguine
    250 g di gamberetti surgelati già puliti
    uno scalogno
    una decina di foglie di basilico
    un rametto di maggiorana
    un ciuffo di prezzemolo
    40 g di pinoli
    2 dl di panna fresca
    30 g di burro
    sale


    1) Scongelate i gamberetti in frigo. Tostate i pinoli per un minuto in un padellino. Pulite lo scalogno, tritatelo e fatelo stufare in una padella con il burro. Unite metà dei pinoli e i gamberetti, cuocete su fuoco vivace per 3 minuti,regolate di sale e spegnete.
    2) Mettete da parte un terzo dei gamberetti e frullate i rimanenti con il fondo di cottura, la panna e le erbe aromatiche. Scaldate la salsa ottenuta su fiamma bassissima.
    3) Cuocete la pasta al dente, scolatela senza sgocciolarla troppo e conditela con la salsa di gamberetti. Suddividetela nei piatti, cospargete con i pinoli e i gamberetti tenuti da parte e servite subito.
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