• Procedura
    42 minuti
  • Cottura
    22 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Lasagne pistacchi e formaggio

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    Preparazione

    250 g di pasta fresca all'uovo per lasagne
    50 g di pistacchi sgusciati non salati
    un mazzetto di prezzemolo
    un limone non trattato
    300 g di squacquerone
    30 g di pecorino romano
    un dl di latte
    cumino in polvere
    5 cucchiai di olio extravergine di oliva
    sale

    1) Frullate 2 manciate di foglie di prezzemolo nel mixer con il pecorino, il cumino, i pistacchi, una striscia di
    scorza di limone a pezzetti e una presa di sale. Unite 4 cucchiai di olio e frullate per qualche secondo finché il
    pesto è omogeneo.
    2) Schiacciate lo squacquerone a tocchetti in una ciotola con una forchetta e amalgamatelo con il latte fino a ottenere
    un composto omogeneo. Scottate le sfoglie di pasta in acqua bollente salata per qualche secondo, scolatele e stendetele
    ad asciugare su un telo.
    3) Mettete uno strato di lasagne in una pirofila unta d'olio, spalmatele con il composto di formaggio e con il pesto e
    continuate così fino al termine degli ingredienti. Cuocete le lasagne in forno a 200° per circa 20 minuti e servite.
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