Lasagne con patate, carciofi e crescenza

4/5
  • Procedura 1 ora 20 minuti
  • Cottura 50 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Lasagne con patate, carciofi e crescenza


    invia tramite email stampa la lista

    250 g di pasta per lasagne fresca,
    8 carciofi,
    500 g di patate,
    1 costa di sedano,
    1 scalogno,
    1 carota,
    300 g di crescenza,
    40 g di grana grattugiato,
    1 dl di latte,
    olio d'oliva,
    1 limone,
    prezzemolo,
    sale.

    MONDA i carciofi, elimina il gambo, le foglie esterne, le spine e il fieno centrale. Affettali sottili e mettili a
    mollo in acqua fredda acidulata con il succo di limone perché non anneriscano. Pela la carota, sbuccia lo scalogno e
    trita grossolanamente le due verdure con la costa di sedano. Scalda 4 cucchiai di olio in una padella antiaderente,
    aggiungi il trito di verdure e, dopo qualche secondo, i carciofi scolati. Sala, mescola e fai cuocere su fiamma bassa,
    coperto, per 15 minuti. Alla fine, aggiungi un cucchiaio di prezzemolo tritato.
    SBUCCIA le patate, lavale, tagliale a
    fette spesse circa 3 millimetri. Trasferiscile in una casseruola con acqua fredda e una presa di sale e cuocile per 5
    minuti dall'ebollizione, poi scolale e lasciale intiepidire.
    FRULLA nel mixer la crescenza con il latte e il grana.
    Imburra leggermente una pirofila e versa sul fondo uno strato sottile di questa crema. Stendi sopra una lasagna, altra
    crema, carciofi e patate e prosegui fino a terminare gli ingredienti. Passa la pirofila in forno già caldo a 200° per
    20 minuti o finché sono dorate. Lascia riposare le lasagne per 2-3 minuti prima di portarle in tavola.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata