• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Lasagne con melanzane e scamorza

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    Preparazione

    350 g di lasagne fresche all'uovo
    200 g di melanzane grigliate
    un peperone giallo
    150 g di scamorza affumicata
    400 g di besciamella pronta
    2 scalogni
    basilico
    origano
    olio, sale, pepe
    1) Fate abbrustolire uniformemente il peperone sulla fiamma; spellatelo, eliminate picciolo, semi e filamenti bianchi e
    tagliatelo a falde sottili.
    2) Tritate il basilico e gli scalogni. Mettete le melanzane e i peperoni su un piatto, a strati, alternando ogni strato
    con il trito di basilico e scalogno e insaporendo con un po' di origano.
    3) Portate a ebollizione in una pentola abbondante acqua salata; aggiungete un cucchiaino di olio e lessate le lasagne,
    poche alla volta in modo che non attacchino; man mano che sono cotte, scolatele e disponetele su un telo, senza
    sovrapporle.
    4) Tagliate a fette piuttosto sottili la scamorza affumicata; imburrate una pirofila, disponetevi le
    lasagne alternate alle melanzane, ai peperoni, alla scamorza e alla besciamella. Scuotete la pirofila, per non lasciare
    vuoti, e passatela a gratinare sotto il grill del forno per qualche minuto.
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