Lasagne ai funghi

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  • Procedura 1 ora 25 minuti
  • Cottura 1 ora
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Lasagne ai funghi


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    500 g di pasta per lasagne fresche pronte da cuocere
    80 g di porcini secchi
    2 scalogni
    5 carciofi già puliti
    2 dl vino bianco
    2 dl di brodo vegetale
    un limone
    60 g di grana padano grattugiato prezzemolo tritato
    un cucchiaino di concentrato di pomodoro
    40 g di burro
    30 g di farina
    3,5 dl di latte
    3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale, pepe



    1) Ammorbidite i funghi nell'acqua per 20 minuti, scolateli, strizzateli e filtrate 1,5 dl dell'acqua di ammollo Tagliate i carciofi a spicchi e immergeteli in acqua e succo di limone
    2) Pulite i gambi, tritateli con gli scalogni sbucciati e rosolateli in padella con l'olio. Unite i funghi e i carciofi sgocciolati, saltateli per 5 minuti, bagnateli con il vino, fatelo sfumare, unite il brodo caldo con il concentrato di pomodoro salate e cuocete per 20 minuti.
    3) Preparate una besciamella con 30 g di burro, farina, latte, acqua dei funghi, sale, pepe e prezzemolo. In una pirofila imburrata di 20 x 28 cm alternate besciamella, pasta, besciamella, pasta, una parte di funghi e carciofi e un po' di besciamella e grana. Ripetete fino a esaurimento degli ingredienti e infornate a 200° per 25 minuti.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata