Lasagne ai carciofi

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  • Procedura 1 ora 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Lasagne ai carciofi


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    300 g di lasagne secche all'uovo
    8 carciofi grossi
    250 g di besciamella pronta
    5 pomodori pelati
    una grossa cipolla
    un cucchiaio di prezzemolo tritato
    un limone,
    burro,
    olio
    4 cucchiai di grana grattugiato
    2 dl di latte
    sale,
    pepe.

    1) Cuocere le lasagne in una casseruola con acqua bollente salata, alla quale avrete aggiunto un cucchiaio di olio, poi scolatele e stendetele su un telo. Mondate i carciofi privandoli delle foglie esterne più dure, dei gambi e delle spine, quindi tagliateli a spicchi sottili: lavateli e metteteli in acqua acidulata con succo di limone. In un tegame fate scaldare un cucchiaio di olio e fatevi appassire la cipolla mondata e affettata al velo. Aggiungete i carciofi ben sgocciolati, lasciateli insaporire per qualche minuto, poi unite i pomodori tritati. Salate, pepate e proseguite la cottura per 15 minuti, senza far restringere troppo il sugo; se necessario, durante la cottura diluite con un po' di acqua calda. Nel frattempo incorporate il prezzemolo e il latte alla besciamella.
    2) Imburrate una pirofila e distribuite sul fondo lasagne. Distribuite sopra un po' di besciamella e una parte del sugo ai carciofi. Cospargete di grana e di fiocchetti di burro, poi continuate con strati di lasagne, besciamella, sugo e grana fino a esaurimento degli ingredienti; terminate con la besciamella e qualche fiocchetto di burro. Cuocete in forno già caldo a 180° per 20 minuti ,poi sfornate, lasciatw intiepipire leggermente e servite.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata